Ons ambachtelijke Italiaanse ijs: een smaakvolle herinnering aan Monreale

IJs maken is voor mij meer dan een ambacht. Het is een familieverhaal. Een traditie die voor mij begint in het zonovergoten Sicilië, in de heuvels boven Palermo, waar mijn vader geboren is – in het prachtige Monreale. Als kind bracht ik mijn zomers daar door, spelend in de steegjes, met uitzicht op de citrusvlakte Conca d’oro liggend tussen de bergen van Palermo en de Tyrreense zee, terwijl de geur van jasmijn en citrus door de lucht zweefde. Mijn mooiste herinneringen zijn daar gemaakt – aan tafel met familie, en natuurlijk… bij het kleine ijssalonnetje op de hoek waar we na het eten nog snel een gelato haalden. Die smaken – puur, vol en gemaakt met liefde – zijn me altijd bijgebleven.

Mijn passie voor ambachtelijk Italiaans ijs is geworteld in de Siciliaanse keuken: met pistachenoten uit Bronte, net als vroeger bij mijn nonno. Rijpe citroenen die doen denken aan de tuinen van Monreale. Echte vanille, volle melk en fruit dat nog naar zon smaakt. Zonder kunstmatige toevoegingen – alleen pure kwaliteit.

Elke smaak vertelt een verhaal. Van mijn jeugd onder de Siciliaanse zon, van familierecepten die nooit zijn opgeschreven, maar in het hart zijn blijven hangen. En nu, jaren later, breng ik die verhalen als herinneringen tot leven in ons ijs – hier in Rheden, ver van Monreale, maar altijd verbonden met mijn Siciliaanse roots.